八类致癌和八类防癌食物_快乐中年博客

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八类致癌和八类防癌食物

(2015-03-31 07:09:09)

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分类：饮食养生

　 八类致癌食物：

　　1、腌制食品：咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　2、烧烤食物：因含有强致癌物不宜多吃。

　　3、熏制食品：熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　5、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　　6、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　7、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

　　8、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

　　八类防癌食物：

　　1、洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；

　　2、十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌

　　3、坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；

　　4、谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；

　　5、荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；

　　6、水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；

　　7、茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；

　　8、状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。

专家建议以植物性为主的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；蛋类、250克牛奶；50克黄豆制品。

　　此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如vc、胡萝卜素，多吃含有ve、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。（来源网络）

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