味精是大家生活中每天必不可少的一种调味料，因为实在是大家的味蕾忍不住哦~但是每天摄入量应不超过6克，过多摄入味精可造成短期头痛、心跳、恶心等症状，对生殖系统也有影响。不但每天不能摄入过多的味精，做菜时候怎样放味精也有一些学问。味精发挥调味作用需要适合的温度；温度低不溶化时即难以调味~~
     小编今天就要跟大家分享下哪些菜可以不用加味精哈~来往下看~

1.炒肉菜不用加味精

    肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分--谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没有必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

2、凉拌菜不宜放味精

    味精在温度为80度--100度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉拌菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

3、放醋的菜不能放味精

    醋味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不容易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋溜白菜等酸味大的菜肴不能放味精。

4、调馅料不宜加味精

    许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100度，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也要再菜肴即将离火时才能加入味精。

5、味精用咸不用甜

    在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

    好了小伙伴们，今天的分享到这里~明天见哦~记住哦每天少放味精哦~偶尔可以用鸡精调换下~