食道癌——怕太烫
      食管是消化道的第一站，它柔嫩的黏膜很怕烫，只要食物的温度超过60℃，黏膜就会被烫伤、脱落，这时我们没有任何不舒服，但如被过热的食物反复刺激，食管上的黏膜损伤尚未修复又被烫伤就可能形成食管炎，食管黏膜不断自我修复，最终形成突变，在不断热刺激下慢慢发生癌变。

胃癌——怕太咸
      在胃癌患者身上往往能找到共同点：吃饭没准点，饥一顿饱一顿；饮食偏咸，常年爱吃腌制食品；都曾感染过幽门螺杆菌。
      其中吃太多高盐分食品，由于含有高浓度的亚硝酸盐易诱发胃癌，并摄入食盐浓度过高还会使胃排空减慢，增加其对致癌物质的易感性，延长致癌物与胃黏膜的接触时间。

肠癌——怕肉多
      长期进食红肉，即牛、猪、羊肉、动物内脏等高胆固醇食物，将大大增加大肠癌的风险。因为人体在消化这些食物时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多会对大肠黏膜上腺瘤有强烈刺激。
      如果无肉不欢的饮食习惯不改变，经过5 ~10年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变，最终形成大肠癌。