小暑养生顾护心阳  小暑解热除烦止渴

小暑之季，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，在养护和锻炼时，我们应按五脏主时，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛，以符合“春夏养阳”之原则，夏季又是消化道疾病多发季节，在饮食调养上要改变饮食不节，饮食不洁，饮食偏嗜的不良习惯。饮食应以适量为宜。过饥，则摄食不足，化源缺乏，而致气血不足，引起形体倦怠消瘦，正气虚弱，抵抗力降低，继发其他病症；过饱，会超过脾胃的消化、吸收和运化功能，导致饮食阻滞，出现脘腹胀满嗳腐泛酸，厌食，吐泻等食伤脾胃之病。《素问·痹论篇》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤”此即饮食要有节制之理。小暑节气的食谱：

炒绿豆芽

[配料] 新鲜绿豆芽 500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。[做法] 豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。[功效] 清热解毒，疗疮疡。

素炒豆皮

[配料] 豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。[做法] 豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入坐吃山空翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。[功效] 补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

素烩面筋

[配料] 水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精各适量。[做法] 水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。[功效] 解热、除烦、止渴。

蚕豆炖牛肉

[配料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。[做法] 牛肉切小块，先在水锅氽一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。[功效] 健脾利湿，补虚强体。

西瓜番茄汁

[配料] 西瓜半个，番茄3个大小适中。[做法] 西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。[功效] 清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。

小暑与养生食俗菜品

杂烩面\鸡肉馄饨\香菜家乡面 养生菜 鞭笋鳝段煲\清炒绿豆芽\凉拌苦瓜\柠檬乳鸽 养生汤 冬瓜竹笋汤\冬瓜薏米煲鸭\排骨苦瓜汤\什蔬瘦身汤\榨菜肉丝汤 养生粥 绿豆粥\鹌鹑煲粥\麦冬竹叶粥 养生药膳 莲子山药糊\鲫鱼参椒汤