家常菜——老坛子凤爪(图)_快乐中年博客

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家常菜——老坛子凤爪(图)

(2011-01-06 13:58:44)

标签：

美食

家居

生活

杂谈

分类：美食美味

http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/19/xinsimple_0621202190909937873521.jpg

    做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。
    注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。
    蚝油烧二冬(图)
    原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。
    辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/26/xinsrc_04212022609156871272517.jpg

做法：
    1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
    2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
    3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。
http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/26/xinsrc_04212022609159843119718.jpg

    4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/26/xinsrc_0521202260915281432919.jpg

特点：
    冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....
http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/26/xinsrc_05212022609156093012420.jpg

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