油条是中国人传统的早点之一。北魏贾思勰在《齐民要术》里记述了油条烹制的方法:以水和面粉，揉成面团，再搓成条形，长八寸许，经油烹炸而成。传统油条的烹制,为了使它膨松香脆,经常地使用明矾,而明矾含有大量的重金属铝,常食会产生缺钙,贫血,注意力不集中等症状。此外,市场上卖的油条多使用反复烹炸的老油，这里面含有大量的致癌物质，例如亚硝酸盐等。因此,这传统的早餐食品一度上了十大垃圾食物榜。虽然知道这是垃圾食品,但那特别的香酥味道着实让人喜欢,于是,偶尔也会买点来解解馋。一日,群里的可儿在QQ上发了她做的油条,一图顿时激起数人口水,不少童鞋陆续地跟风实践,无一失败,不由地心动了起来。今天小试,果然很赞!一起分享这个方子哈!

   所用材料:面粉100克,全蛋液10克,小苏打0.8克,泡打粉0.8克,水50评克,盐1.5克,植物油4克

    制作过程：

   1.将所有材料混合在一起;
   2.揉成光滑柔软的面团，多摔打几次;
   3.将面团用保鲜膜盖好,置冰箱冷藏一夜;
   4.把面团擀平,切成大小均匀的面片;
   5.压好的面片两两叠加，叠好后用筷子或者刀背从中间按压下去，将两个面片粘在一起，捏住两端拉长;
   6.中放油烧至8、9成热，将油条生胚放进去炸,用筷子不停翻动,至两面金黄即可。
小贴士:
   1.油温要重要，生坯入锅马上就可以浮起。
   2.油炸过程必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡，且色泽一致。
   3.炸过的油可以加些葱头和虾米爆香,专用于凉拌青菜。

继续每周一更的早餐:（点击图片下彩色字可以看到做法哦！）

            1.周一:红米粥,煎荠菜饺子,哈密瓜

         2.周二：金枪鱼吐司,荷包蛋,牛奶,葡萄

3.周三：玉米渣粥，甘蓝肉松饼，地瓜，卤蛋

        4.排骨南瓜小米粥,土豆煎蛋饼,猕猴桃

        5.锅边糊,南瓜饼,百香果