每年的10月31日，是西方传统的“鬼节”---万圣节。不过这一天的气氛却远不像它的名称那样让人听上去就“毛骨悚然”。每当万圣节到来，孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提着一盏“杰克灯”走家窜户，向大人们索要节日的礼物。万圣节最广为

人知的象征也正是这两样---奇异的“杰克灯”和“不给糖吃就捣乱”的恶作剧。

 由于这次是为小朋友准备的万圣节趴体，制作的都是小点心，可爱路线。

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     今年特地提前组织个万圣节趴体，让孩子们感受西方节日别样的气氛，特别的装扮、愉悦的心情、有趣的游戏、挨家去讨糖吃，不给糖吃就捣蛋！太有气氛了，也大大满足大人们的童心！

       聚会当然少不了西点来点缀气氛，组织之前，我也搜了一些关于万圣节的点心，饼干等，综合一下各位前辈的经验，各个制作很精美！看着什么都想做，但经验不足的我真的无从下手，脑袋一团乱乱，直到万圣节的前一天才下定要制作的几样点心。自己总结了一番，根据实际需求制作了一系列简单的万圣节点心。再此，分享一下我们愉快的万圣节！

 万圣节的甜品桌

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 巫婆的手指http://s11/mw690/0021e8Lggy6NbAo1OjMca&690

黑蜘蛛
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薯片沙拉
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南瓜馅的糯米棒棒糖
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巫婆的手指饼
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糯糯的南瓜饼
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小怪物纸杯蛋糕
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由于时间的关系以及制作的这些难度都不大，只拍了基本的制作图：

1、南瓜馅糯米团和南瓜馅的制作细节请看《我和冰皮月饼有个约会》里有细节：

      http://blog.sina.com.cn/s/blog_6e4b0cf20102v1hm.html

糯米团准备材料：糯米粉60克，粘米粉40克，橙粉25克，细砂糖35克，牛奶80克，植物油15克。

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2、南瓜馅准备材料：黄油30克，南瓜泥200克，蛋黄1个，细砂糖40克，橙粉40克。    

1、黄油提前软化，加入细砂糖搅拌。
2、分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。（会有分离状态不要紧）
3、加入捣成泥的南瓜搅拌，最后筛入澄面

4、中大火隔水蒸15分钟即可。                

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3、裱花蛋白奶油霜的制做：

准备材料：黄油100克，鸡蛋白50克，炼乳20克，柠檬汁3滴，热水20克，细砂糖30克。
上一次做的法式蛋黄奶油霜，口感丰厚一点，由于蛋黄所以偏黄色一点。
这次选择意式蛋白奶油霜，口感清爽一点，颜色也比较淡，好上色一点。
制作方法：
1、黄油室温软化后大打发蓬松。
2、蛋白里加10克糖并打发至8分。
3、20克糖溶于20克热水，并放置小火加热1分钟，当水起绵密泡关火。
4、静候20秒左右把糖水倒入蛋白霜里，高速打发融合后马上加入黄油一起打发均匀。
5、打发好的奶油霜就做成了，可以加入喜欢的色素，也可以不加。

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4、巫婆的手指饼干制作：

  准备材料：黄油80克，糖粉50克，鸡蛋黄1个，杏仁粉20克，低粉80克，香草精油1盖。

  1、首先把黄油提前软化以后打发到顺滑。
  2、在打发顺滑的黄油中加入糖粉搅拌均匀。
  3、加入事先搅拌好的鸡蛋液分2次一起搅拌。
  4、加入事先晒过的杏仁粉和低粉搅拌均匀。
  5、拌后揉成面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。
  6、取出面团在次按揉一下，揉成长条手指状，细条一点，以免烤出来变太大了。
  7、在细的一头压一颗杏仁，最后拿刮板轻轻压一下纹理作为手指纹更逼真一点。
  8、预热烤箱5分钟，放入烤箱中层上下火180度，烘烤15分钟，注意看不要上色太深。
  9、烤好后取出放凉后才可以用保鲜盒收起。

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 进烤箱前的手指

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出烤箱后的手指饼干
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第一次做揉的手指面团还不够细，烤出来的是营养超好的巫婆手指哈哈，其实可以再细一点。

5、关于迷你纸杯蛋糕：

这次主要是为小朋友们准备的点心，所以分量都尽量小一点，用的是12连模的迷你小蛋糕，凄风作法。可参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6e4b0cf20102uy82.html

准备材料：低粉60克，鸡蛋3个，细砂糖30克，牛奶40克，植物油20克，白醋2滴，泡打粉2克。

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      比较成功的一次小聚会，祝大家万圣节快乐！            http://s6/mw690/0021e8Lggy6NbCCWejP15&690