加载中…肉夹馍爱好者必学 --- 白吉馍（清真饼）的家庭制作方法
(2014-03-11 21:12:54)
标签：
美食肉夹馍白吉馍清真饼烤饼 |
分类： 『私家厨房＆花样面食』 |
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博文和图片均是原创，请盗图，盗菜谱者自重。
每款菜式都是本人辛苦制作，每张图片都是本人精心拍摄挑选制图。
尤其是盗图去LOGO，挂上自己名的，严重鄙视。
白吉馍（10个）
原料：
中筋面粉（普通面粉） 500g ， 温水 240g
酵母 5g ， 泡打粉 4g
盐 2g
制作方法：
1，在温水里化开酵母，水温以不冰为宜。
2，面粉和泡打粉，盐，慢慢家温水揉成光滑的面团。
3，放在温暖的地方，发酵至2倍大
4，取出来，把面团排气，揉匀
5，分成10等份，盖上湿的干净的纱布，静止松弛15分钟
6，取一个小面团，用手掌按平
7，擀成长舌型的薄片
8，从下至上慢慢卷起来
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9，把面卷竖起来，用手压平
10，继续擀成直径约8--10里面的圆饼
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11，平底锅加热，开成中小火。放入做好的面饼
12，盖上锅盖，保持水分
13，烙成金黄色翻面，继续烙成金黄色即可。一边约1分多钟。
14，把做好的饼从中间切开，不要切通
15，卤好的五花肉切成小丁，加一点生的青椒丁，再放2勺卤汁，拌匀后夹在馍里就OK
葉子的小标签：
1，有面包机的可以借助面包机揉面发酵
2，因为面粉的品种不一样，所以吸水性也不同。建议不要一次性把水倒进去。慢慢一边倒水一边和面哈
3，最后擀面饼的时候，尽量保持饼的直径是8--10里面。这样的厚度做肉夹馍很合适。因为饼放入锅里，还是要膨胀的，所以不要担心擀出来太薄，做出来就好了哈
4，盖上锅盖，保持水分
5，尽量用锅底厚一点的平底锅，涂层也好一点。不容易做糊
6，一定要保持中小火。火大了中间没熟，外面都焦了。
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