加载中…超级无敌完美奥尔良味道 --- 奥尔良烤翅根（鸡翅）
(2012-10-20 00:33:52)
标签：
美食奥尔良鸡翅翅根完美奥尔良做法简单美味 |
分类： 『私家厨房＆小吃零食』 |
原料：
鸡翅根（或鸡中翅） 250g ，
奥尔良腌料 25g
， 水 25g
橄榄油 8g
， 蜂蜜
适量
制作过程：
1，把翅根洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
2，用叉子，在翅根上扎几下
3，奥尔良腌料和水混合后，搅拌均匀
4，再倒入橄榄油，搅拌均匀
5，把翅根放入![超级无敌完美奥尔良味道 <wbr>--- <wbr>奥尔良烤翅根（鸡翅）]( "超级无敌完美奥尔良味道 <wbr>--- <wbr>奥尔良烤翅根（鸡翅）")
做好的腌料里，翻几下，让调料充分的盖在翅根上
6，放入冰箱，腌制24小时以上。
7，烤箱220度预热。在烤盘里铺上锡纸，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，烤架放烤箱中层
8，用刷子在翅根刷一层蜂蜜。
9，220度烤15分钟左右。
葉子的小标签：
1，用橄榄油腌制，会让肉类表面形成保护层，更好的保存水分和营养。也能促进调料更好的被肉类吸收。
2，之所以在烤盘里铺锡纸，是因为在烤的过程中，翅根要滴油，弄在烤箱上很不好洗。铺了锡纸，就可以直接扔掉锡纸就好了。
3，奥尔良腌料在超市买，实在找不到，可以网购
4，腌料的包装上一般说腌几个小时就可以了，但是那样拷出来味道都在表面，根本不能入味。。所以腌制24小时比较好，我也试过腌制48小时，味道更浓郁。
5，一定要趁热吃，肉质才鲜嫩美味。
6，这种做法同样可以烤鸡中翅。中翅烤之前要在鸡翅背面（没有鸡皮疙瘩的以免）用刀斜切几下，在正面用叉子扎一下。烤出来也超好吃。
7，蜂蜜不仅可以体味，也可以让表面形成有点焦有点脆皮的口感，非常好吃。
8，因每个烤箱的温度有差异，还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点
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