川菜配美酒

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分类: 和Jeremy一起乐享葡萄酒 |
【与Jeremy一起乐享葡萄酒】第三季主要介绍美食与美酒的搭配,熟悉节目的朋友一定会发现,Jeremy介绍美食越来越大胆,需要搭配美酒时的挑战也越来越大。
这集,Jeremy与李玉将尝试解决一个难题——川菜的餐酒搭配。
看到浸满了红油的蒜泥白肉,Jeremy拿出了香甜又夹带一点酸味的长相思——“白芙美”来应战,李玉觉得这味道惊艳极了。
第二道菜是口感复杂,既香脆又香滑的宫保鸡丁,这时候,便需要一款口味丰富,香甜可口,并且有一定的力度,最好还包含一些香料味的美酒了。甘美、圆润,味道十足又带有一些热带水果香气的罗伯特蒙大菲霞多丽成了不二之选。
而川菜中,少有的不辣的菜肴——樟茶鸭中,带有浓郁的烟熏味道,罗伯特蒙大菲纳帕谷赤霞珠成熟圆润的单宁酸,恰好的适应了菜肴的咸味,没有使口感变得干且酸涩。
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