冬天是身体进补的好时光。

现代人，特别是生活在大都市的人，工作生活压力大，精神紧张，从而生活质量下降。调养身体，对提高生活的质量有很大的意义。

食疗，是调养身体的一种方式。通过日常饮食，来达到食疗的效果。

冬虫草是名贵药材。十分昂贵的原因，也许是现在的人经济改善，钱包鼓了，注意进补。也可能是某些人把它的药效吹得天花乱坠，几乎成了“神药”。人们求医心切，对它的需求越来越大。为了赚钱，人们拼命挖掘。大规模过量采挖的结果，它变得越来越稀缺。物以稀为贵。各种因素推波助澜，冬虫草成了天价药材，吃它犹如吃黄金。价格最高时比黄金还贵。可幸，现在价格有所回落。

冬虫草常常用来炖汤。以前冬虫草的用量，见诸食谱或食疗处方的，是以“两”为单位计算的。那时的冬虫草只是平价普通药材。今年冬虫草价格约在110 – 180 元人民币一克。取其平均约140元/克来计算，一“两”（中药使用的旧秤，31.25克），就是4375元人民币。数千元炖一碗汤，世间能有几人可以享受？

钱不多也要补身体呀，多少是个心意。

因此，现在用多少“条”来计算冬虫草的用量了。

唉！可怜呐。

囧！！！

都是贵价闹的鬼。

冬虫草的用量减少以后，这鸡汤还能有多少滋补作用？或许心理安慰强于实际药效，就看你有多少智慧的眼光了。

套用于丹教授的词语，把它称为“心灵鸡汤”？

呵呵。。。。

突然想到了“镀金”一词。

但从另一角度看问题，本身花旗参炖鸡就很滋补，加上冬虫草，那个叫“锦上添花”！！！

用花旗参冬虫草炖鸡，简单，易做，就是没有烹调经验的人也可以轻而易举地完成。

材料：

1. 老鸡 200克
2. 花旗参2枝
3. 冬虫草 8条 （约1克）
4. 桂圆 10只
5. 杞子 5克

做法：

1. 鸡肉砍成小块，花旗参切成薄片。
2. 把鸡肉，花旗参，桂圆，杞子放入炖盅内，加入冷水。
3. 盖上炖盅盖，置于锅中。炖盅底下垫一块布，以降低炖鸡时的噪音。
4. 在锅里加冷水，泡到炖盅高度的一半，盖上锅盖，用大火把水烧开。
5. 水开后，转小火，以能维持水微微开为好。炖3 小时左右。
6. 开盖，加入洗干净的冬虫草，盖好，再炖15分钟。
7. 加盐，调味，即可享用。

爱心贴士：

1. 花旗参干硬，自己切片比较困难。可以事先把花旗参用水浸泡，使之软化，易于切片。也可以整枝花旗参炖上一段时间，把花旗参捞出，切片再放回。但炖东西的要点之一是尽量减少开盖的次数。有人认为养分会随着开盖的蒸汽流失。
2. 冬虫草不要炖太久，以免损坏它的药效。
3. 炖东西要用老鸡。两个原因。一是嫩鸡不经煮，炖上2 – 3 小时，鸡肉都要化了。二是传说老鸡的营养成分更补身体。
4. 炖的过程用小火。不易把水烧干，而且，长时间用小火炖，药用滋补成份才好慢慢释放到汤里。
5. 这是2 – 3人的分量。按人数，用量做相应的增减。