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碎碎念：

 

 

昨天坐公交车    又一次看到一30左右的男的刷老年卡

总是有这样的一些人   做着没羞没臊的事  自己还一点儿不觉得

 

 

持续了几天的大晴天告一段了了

熟悉的雾霾又来了    看见微博上大北京的马拉松    不禁为这些人担心

一个个的都防毒装备戴着    哎   咱这空气啥时候能好点儿呢

一到冬天    都看不见几个晴天~

 

 

 

猪肠是我从小就喜欢吃的一道菜

猪肠是那种  喜欢它的人绝对真爱   不喜欢它的人真是避之不及

嘿嘿    我就是那个喜欢的死去活来的人

 

小时候   老妈做过几次溜肥肠    但也是屈指可数的几次

老妈也嫌麻烦   而且还总不理解  为什么我喜欢吃这种东西

可是啊    现在自己可以做啦   哈哈哈  一连做了两回   都还蛮成功的

就是收拾起来怪麻烦的    里里外外洗了好多遍~   煮完炸然后再接着炖~

 

 

 

准备的有→猪肠若干  八角料酒  油  大蒜  洋葱  生抽 蚝油  盐 糖  老抽  香菜（可选）

 

 

做饭：

1、大肠洗干净放2个八角、料酒中小火烧1个小时（筷子能轻松插入即可）

2、烧好之后沥干切小段，大肠过油，过油的烧好之后比较有嚼劲。

3、小煲里放少许油，大蒜头和洋葱煸香后倒入大肠

4、加2勺生抽一勺蚝油，少许盐和糖，半勺老抽上色（不够再加），

5、拌匀之后加水加点香菜加盖小火烧（不喜香菜可不加）

6、烧差不多半小时（因为之前煮一小时基本熟了）

7、我习惯把汤收干   也可以根据个人情况  留点儿汤拌饭也可以

 

tips：

1、猪肠不出数   我买了大概30元+的  做出来只有一小盘  人口多可以多买点儿

2、大肠过油之后  再炒的话   锅里油别放太多   不然太油腻

3、生抽老抽蚝油都有咸味  要平时吃的清淡这些要少放   或者盐就不要放了  到最后看咸淡再酌情放盐

 

 

 

 

就收拾的时候有点……略恶心   我倒是习惯了~~

 

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大肠买回来切成小段   洗的时候翻过来里面的   把多余的油脂撕掉

紧贴着肠壁有一层薄膜    撕下来就可以

里里外外的用盐多洗几遍    不嫌麻烦的话   可以再用面粉洗几遍

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撕完是这个样子的

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撕下来的油脂

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以下是第二次做的    第一次做的颜色有点深了

第二次减少了老抽的量

 

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