粗粮吃越多越好吗？

    随着现代人的健康意识的增加，很多人已经意识到粗粮的好处，同时很多人也开始“肆无忌惮”的去吃粗粮，认为多多益善。古人说的一句话很好“物无美恶 过则为灾”。那么我们就来分析一下粗粮是什么，怎么吃，吃多少，什么人不能吃？

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什么是粗粮？

    粗粮也叫“全谷”是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类。

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粗粮的益处

    粗粮富含有丰富的膳食纤维和B族维生素等。而现代人的饮食结构是比较缺乏这些营养素。

益处：1）增加肠道功能，有利于粪便排出。

      2）控制体重和减肥。

      3）降低血糖水平。

      4）可降低血胆固醇水平。

      5）调节肠道菌群，促进益生菌的生长。

      6）预防肠癌方生。

      7）具有阳离子交换作用。

过多食用粗粮的危害

      1）影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

　    2）影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。尤其是怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

　    3）干扰药物吸收。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

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如何健康吃粗粮

1） 用糙米替代白米。

2） 将白面包改成全谷物面包。

3）吃点心时，选择全谷物饼干或全谷物面包。

4） 将精细面粉制成的面条，改成全谷物面粉。

5.）粗粮和细粮的比列4：6时口感比较好。

    基本上人人都可以多吃粗粮，只要注意量九可以。胃肠不好的选择吃小米、大黄米和糙米，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。血糖血脂高，或身体肥胖的人，适合吃燕麦和各种豆类 ，最后送大家一句话粗粮虽好可不要贪嘴呀。

                                                          国家高级营养师:张迎

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