一直以来都觉得陈年老酒是时间的沉淀，是岁月的洗礼，是大多数人和酒可望而不可及的。也用感恩的心去解读老酒之生命。现在老酒喝的多了,除了喝酒时的感动，又多了份理性。

昨日61年出生朋友的50岁生日，在金沙金融中心Level33 Baron Phillip De Rothschild私人会所里宴请亲朋好友。酷爱老酒的他为我们精心准备了出色的勃艮第白酒和波尔多老酒，每样四瓶：Leflaive Puligny Montrachet Les Pucelles 2006, Pontet Canet1961, Haut Brion1982, Lynch Bages 1985, L'Evangile 1990, Latour1990, Rieussec 1983

而每一个年份都在寿星生命中都有特殊的意义：

1961年出生，1982年出识太太，1983和太太开始异地恋，1985年与太太喜结连理，1990年加入公司至今，2006年被派驻新加坡。

在我们体会那每一个感动瞬间的同时，我和到场朋友们也不忘交流品酒心得，进行了理性的记录，分享给未到场的朋友们。

在老酒出场前还是先看一下当晚唯一的白葡萄酒，也是唯一年份低于20年的：

Leflaive Puligny Montrachet 1er Les Pucelles 2006

说Leflaive为Puligny Montrachet之王，相信没有人会否定，而他的一级园中又以Les Pucelles最为人们追崇。醒酒1个小时后矿物，青苹果，白花，鳄梨，柠檬草，柑桔复杂有层次又高度融合，热情奔放。美丽甚至有些尖锐的酸度又让人感觉到他的风骨和线条美，均衡的结构展现了他精彩的细节！很好的反应了他排水型良好的石灰石和白垩土壤特征。3小时后，在杯中爆发出迷人的奶油香气。值得收藏的好酒

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接着出场的 Pontet Canet1961是当夜最老的酒，这50岁的老酒是上世纪波尔多最经典年份之一。

醒酒后立即倒入杯中，色泽比想象中深邃许多，黑加仑子李子新鲜红果源源不断！经典普依亚香气华丽跳脱！口中单宁已驯化的丝滑圆润，酸度愉悦有生命力！不要以为他就此打住，他的变化还在继续，随后出现的迷人松露皮革给他平添一份优雅和经典！像个风趣幽默温文尔雅的绅士，和寿星一样英俊不老！不小的惊喜！比以前喝过的85，86，94Pontet Canet更令人影响深刻！又比喝过的传奇Palmer1961似乎更年轻。一个小时的品饮过程在我看来很合适，毕竟他已逾半世纪了。

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Haut Brion 1982，又是一个公认的伟大年份。醒酒半小时，整体呈现较深邃的宝石红，只是杯子边缘的浅色调透露他年纪的秘密。浓郁扑鼻的焦土芬芳立即让人为之一振！接着黑加仑子，樱桃，铅笔，辛辣橡木源源不断，细致浓密又层次丰富，清纯优雅，超凡脱俗！大约2小时后开始出现马槽的气味渐渐衰退.即很适饮又能多存放20年，成为当晚最受欢迎的酒之一。

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Lynch Bages 1985，开瓶过程中有一瓶瓶塞断裂，好在只是一场虚惊，他接下来的惊艳表现让所有人为之感动。熏土，黑加仑子，铅笔芯，一上场就呼之欲出，甜美又极其华丽性感迷人，续尔转为名贵松露，最后是优雅的雪松气息，骨架宏大，强劲优质的单宁在口中萦绕，回味悠远。甚至感觉不到太多岁月的痕迹，比Haut Brion1982年轻了许多。和当晚的两个一级庄同场竞技，表现毫不逊色，甚至某些方面更突出,如果盲品,很可能会误以为是五大名庄之一。这和我一个月前喝过的是同一批货源，看来酒的出处太重要了。

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当晚唯一的波尔多右岸明星L'Evangile 1990,浓郁的草本,中药,仿佛置身于中药材铺,接着演化为茶叶,薄荷,甘草,矿物，续尔转为辛辣印度香料甚至有点尼泊尔酸奶的味道,光从香气判断很难想像他梅乐含量超过80%,和我喝过的82，88，00，05很不同，倒是和90年的白马和Ausone有相似处。入口酸度偏高，但单宁非常细致华丽，三宝物隆的感觉才出来了。在酒友中争议颇大，个人觉得还是很右岸风格的酒，和其他四个左岸的酒放在一起，有他的独到之处。

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最后一瓶波尔多红酒是史诗般的Latour 1990,醒酒三小时，深宝石红，浓郁的黑色果浆，黑加仑子，李子，铅笔芯，层出不穷，烤肉，烟熏，雪茄接踵而来，伴随泥土松露芬芳，口中骨架史诗般庞大，充沛的单宁冲击着每一个味蕾但不刺激。恰到好处的酸度，带出完美平衡感，如此醇美动人，又充满活力，实在是年轻力壮！说他为最经典的拉图之一绝对不为过。比同年份的Lafite, Margaux要集中浓郁！http://s10/middle/6de450dbgb12553babe39&690
最后是Sauternes的Rieussec 1983,颜色已经古铜色，甚至有点粉红，光看色泽会误以为是桃红葡萄酒，比以前喝过的1968Y'Quem还要深。香气上甚至很有波特般的中药风格，焦糖，杏桃脯，蜂蜜浓郁甜蜜，又酸度怡人，收结悠长。为动人的生日派对画上了完美的句号！我的手机也电尽罢工了。