到刘师傅家吃了面

中央电视台采访过刘师傅。他家的挂面是纯手工的空心挂面，要经过和面、开条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道传统手工工序，最后的成品有小小的孔洞，饱吸汤汁更加美味

在刘师傅家买了面，直接寄回家，后来吃完又再买。手工挂面含盐高，煮面的水不要了，吃的时候另外加水，也不用再放盐了。

挂面一般都是早上做好，挂出去，中午就收了。刘师傅说一般九十月做到四五月，其他月份太潮湿。不过，村子里有人家建了厂房，用风扇和炉子，不理天气状况都能做面条。

真的是很细阿，以前只在电视看过手工挂面













挂面取下来后，直接切就可以了。中间的细，贵，两头的粗，便宜点。但看看师傅的手，一定过水才能吃阿