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泰式椰浆芒果糯米饭
(2013-07-08 08:53:31)
标签：
杂谈做法材料专家分析美味 |
分类： 东南亚美食 |
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前段时间在小白素食记录里看到的椰浆芒果糯米饭，仿佛一下子带我穿越到泰国旅游时的情景~~~
曾经去泰国旅游的朋友一定不会错过椰浆芒果糯米饭。
曾经去泰国旅游的朋友一定不会错过椰浆芒果糯米饭。
泰国的芒果香甜爽神，口口鲜嫩，混合了香浓椰浆的糯米饭清爽美味。
好吃的椰浆芒果糯米饭必须选择新鲜多肉的芒果，那种鲜嫩的感觉就像是刚刚从树上摘下来一样。
在泰国随处都能品尝到椰浆芒果糯米饭，不论是餐馆、路边摊、大小集市。。。
即便是水上市场，也有在船上兜售芒果糯米饭的。
在船上做好然后用长长的竹竿，兜递给岸上的游客，形式非常有趣。
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椰浆、糯米、芒果，想象一下这样的搭配会是怎样的美味？！
材料：
糯米饭：白糯米75克 紫糯米75克
椰浆汁：减脂椰浆170ml（不是椰汁OR椰奶）白糖10-15g（依个人喜欢增减） 盐3克
淋面椰浆 ：30ml减脂椰浆加少许炼乳煮浓稠
新鲜的芒果一个
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做法:
3、煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中（为方便倒出事先在碗内抹点油)。
4.新鲜多肉的芒果去皮，切下果肉，再将其切片~待用（可以切成各种形状）
5、混合30毫升椰浆和少许炼乳加热至浓稠
6.装盘，将盛好糯米饭的碗，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，最后把煮好的椰浆淋面即可食用
碎碎念： 芒果的营养价值是十分丰富， 其中维生素A的含量之高占水果之首位，这一点在水果中是非常罕见的。
其次维生C的含量也高于一般的水果，即使热加工处理，其含量也不会消失。
因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱所以素有“热带果王”之美誉。
tips
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2、这个淋面的椰浆是吃的时候浇在糯米饭上的，提味就靠它，所以甜度自己掌握，椰浆和炼乳煮得越浓稠越好
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3、正宗的椰汁芒果饭是带一点点咸味的，所以椰浆里面加少许的盐提味，更好的衬托出椰浆的甜香； -
4、椰浆芒果糯米饭比较适合温食，而不适宜冷藏，因为冷藏会使糯米变干变硬，影响口感；
最后，还要提醒大家要注意，有专家分析，椰浆芒果糯米饭中的椰汁所含的热量和脂肪比较高，建议大家购买减脂椰浆，美味又健康！
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