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太久没做土司了，尤其是加盖的白土司，洋气点叫它庞多米

去年刚开始学烘焙时做过一次，之后一直着迷山形土司

唉，风水轮流转，这会儿又恋上加盖滴

俗话说越简单的越难做，还越难做好，这话用在白土司上再恰当不过

看上去简单的材料，要想做出丰厚的口感谈何容易

更何况我这个半吊子，想要做好是难上加难

呵呵，越是难还特有冲动要挑战一下

200多克面团，俺习惯用手工揉面，要的就是那摔打的过程，过瘾

各位见到的这个白土司，已经是俺第三个手工实验品

之前的两个白土司，一个没发好，不够顶角。另一个没有烤好，有些缩腰。

第三个白土司，为了保证成品的质量，不再令俺伤心，这次咱换劲料，神奇的“白神天然酵母”

白神酵母是世界自然遗产「白神山地」的腐叶土分离出的天然酵母

据说也是日本队参加面包大赛的秘密武器。

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既然酵母换了，那就换得彻底点，面粉也换

这些日本产面粉，不含添加剂保存的时限都很短

庞多米-白神天然酵母土司

强力面粉  270克

韩国砂糖   25克

海盐        4克

 温水     160克

黄油       23克

白神天然酵母  6克 (15毫升35度温水泡5-10分钟，充分溶解）

烘烤：180度40分钟

总结：比自制的天然酵母发酵力要强，要快。比即发的干酵母味道要香醇，能释放更多的小麦香味。 

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很松软，天然酵母的香味浓郁。

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一号作品，不够顶角

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2号作品发的还是不够充分，有点收腰，刚出炉的时候不明显

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3号算是最满意的一个，但是晚上拍的，效果好差