秋季气候干燥 手干 眼干 皮肤干树叶也干

牛肉因为含有丰富的维生素B 可以增强人体的免疫力 因此成为秋季进补的重要肉材

家门口就有一家韩国人开的店 叫"高丽"

每次必点的就是牛肉汤 日语是韩语的音译版"ユッケジャン"

店家是个长得很韩国的韩国男人 动作缓慢 点菜后你得静等着半小时

才能等到一份8个拼盘的前菜 都是腌制的 腌土豆最好吃 糯糯的 悄悄的藏在红色辣椒末里

等到汤上来以后 瞄一眼别桌的韩国人 他们是把米饭整碗倒进汤里 搅和匀了一起吃

我喜欢分着吃 先吃蔬菜 最后留下最珍贵的牛肉丝 香

自己找了几个方子试验了一下 味道真是不错 而且自己做可以多加牛肉丝的比例

做法

主料:牛肉

其他食材:老豆腐 土豆 茄子 绞瓜 红薯粉丝 鸡蛋

调料:姜 蒜 酱油 料酒 香油 辣椒油(自制) 韩国辣椒末

做法:

1,牛肉加调料(家里一般的做法就可以,红烧的)炖熟,熟到可以用手撕丝儿,晾凉后撕成长丝,汤底留用

2,用姜末,蒜末,少许香油来腌制牛肉丝,至少半小时,待用

3,准备土锅或者韩国酱汤专用的小锅,放入姜蒜末,酱油,料酒,香油,辣椒油(自制)及刚才煮牛肉的汤底,中火烧开后转小火

4,因为喜欢韩国大酱的味道，我在汤里又加了一勺韩国大酱

5,小火煮10分钟以后加腌制过的牛肉丝,继续小火煮20分钟

6,再向锅里加其他食材,待红薯粉丝软糯后要不停翻动汤底,避免粘锅

7,打散鸡蛋,临关火前将其撒在汤的表面,50-60秒后关火,完成