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把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干

(2011-02-18 13:28:54)
标签:

烤箱

家庭自制牛肉干

留学美食

分类: 放不下的小吃

最近忙 从初一到十五 没怎么更新博客

今儿正月十六 趁着月圆最圆 赶紧来更新

一边写论文 一边用煮锅和烤箱做了一大盘牛肉干 可香呢

肉失去越多的水分 嚼着就越香

调料也很容易准备

把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干
主要做法 其实很简单 一煮二炒三去烤

Tips:牛肉要买纯瘦的,或者肥瘦能分离的,做牛肉干只用瘦的部分,油脂多的话,在烤箱里烤不干,肥油会腻在肉上

把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干一煮

味料:料酒 桂皮 花椒 辣椒 桂皮 茴香

做法:所有调料放在水里煮,15分钟左右味道就出来了,此时放入汆过水的牛肉,中火煮45分钟

把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干
牛肉可以挑这样的:(但是肥膘要切掉)

把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干

把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干二炒

味料:白糖,料酒,米淋,白酒,芝麻,孜然,辣椒末,花椒末

做法:

1.肉煮完取出来晾凉,顺着肉的方向切片

  注意:不能像切炒菜的肉一样切,要按照肉丝的方向顺着切,这样做好的牛肉干不会碎

把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干
2.锅中放少许油(平时炒菜油的1/2),把下图的调料炒香,放入切好的牛肉片

把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干
3.翻炒至调料的汁变浓稠,包裹在牛肉片上

把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干

把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干三烤

做法: 放进烤箱,190度,20分钟,取出翻面,15分钟,取出晾凉

Tips:刚做好的牛肉干,晾凉后放在保鲜盒里进冰箱过一夜,第二天再吃,味道更加把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干


 

 

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