武夷名丛之；金钥匙

金钥匙是武夷山珍贵名丛之一，无性系，灌木型，中叶类，中生种，二倍体。
原产福建省武夷山，前村、弥陀岩等处已有近百年栽培历史。主要分布在武夷山九曲溪沿岸。20世纪80年代以来，国内一些科研教学单位都有引种。

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金钥匙：品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，三节色显，香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘，“岩韵”显。金锁匙具有条索紧实，色泽绿褐温润，茸毛较少的特点，冲泡后汤色清澈明亮，叶底嫩匀，香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘，岩韵凸显。

武夷岩茶难懂的第三个原因是：加工工艺极其复杂而精细，初制工艺程序包括采青→萎凋→摊晾→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶。

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精制作程序中包括毛茶就有→初拣→分筛→复拣→风选→炖火→摊晾→匀堆→装箱。

只有经过这些复杂而精细的加工程序，才能生产出“香久益清，味久益醇”的武夷岩茶。

武夷山茶人公认要做好武夷岩茶光有技术还不够，必须具有“匠心”，只有“心闲手敏工夫细，唯求精粹不敢贪”，才能做出“味轻醍醐，香薄兰芷”的武夷岩茶。

乾隆皇帝在品鉴了各地贡茶之后评价说：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨骾”并且赞叹道：“武夷应喜添知己，清苦原来是一家。”要和武夷岩茶结为知己，首先必须喝懂武夷岩茶。