我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“师傅亲测脆皮烧鸭用什么鸭做好，看呆了所有人！”

行人路过广东烧鸭实体店的时候，很多人都不禁多望几眼，总会在赞叹之余，忍不住问漂亮的烤鸭是怎样做出来的。烧鸭脆皮水哪种配方好？烧鸭要制作得好就需要好的脆皮水，那哪种配方好？成为人们的做好烧腊门技术的重点，其实，好的脆皮水就是合适你开店创业的技术。这样的广州烧鸭的卖相就好，卖相好了自然生意就会好，回头客就多，赚的钱也就多了。

最近几年来，在我国南方或者说北方的很多城市里，只要外出旅游，我们都能够看到广式烧鸭饭。真正的师傅在上皮水的时候定会上的很均匀，而且还会想方设法使皮水能够使全身包裹。很多地方都需要人与人之间的沟通，才可以做得更好，所以，我们首先从做法来说，做法过程中首先是选材，选材来源，选材的大小以及价格的好坏要考虑其中，其次是，在选材完之后，如何处理材料？广州脆皮烤鸭，我们要把它放进炉子去烧烤，但是烧烤的过程中要与火候相结合，还要与皮水，上皮水过程相结合。

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我们都知道，在南方，烧鸭店多于烧鹅店，在北方，更是如此，由于北方相对来说，鹅就会比较少些，所以，在北方，烧鸭店还有些，但是烧鹅店就几乎没有，所以，在北方经营烧鹅，不那么普遍，更受人们的欢迎。有人说脆皮烧鸭用什么鸭做好，这些人的辛苦是能够得到回报的，因为，工厂里成批生产的鸭子，肉质不紧致，在催肥的情况下根本没有肉的香味。小王逢人就夸赞那家店铺的鸭子真的很好吃，相比，他上星期吃的家店，真的烂透了。

最近有不少人问如何使得港式烧鸭脆皮更加的脆，更加的好吃，这点倒是难道的很多新的学员，作为刚开始学习的学员，对于这技术掌握的部分不够透彻和熟练，所以要更加练习才可以。烤鸭培训从选材的调配亲自动手，提供配方学员自己配制配料，做出满意的产品，产品的烧制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，认真讲解，直到完全学会为止。

一般正宗的港式烧鸭都是不会用色素进行上色的因为，用色素不但影响了烧鸭的口感同时也没有人愿意前来购买，因为它对人体是有害的。在配料烧鸭脆皮水的时候，要注重于皮水的比较。所以从这里可以看出，外表卖相以及口味对于刷牙的重要性。在制作的过程中也可以做出些调整，也就是所谓的创新，在原来脆皮烧鸭的基础之下，或许可以添加些其他口味，调制其中。

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原因有以下几点，首先我们要了解到，福建是怎样个地方在这样的地方有哪些饮食行业，并且这些饮食有哪些特色？能够吸引哪些人群？我们要做哪些准备等，这切都做好之后，你就可以大胆的去做你的脆皮烧鸭店的工作了，如果你不做准备，就想着怎样去做好个脆皮烧鸭，那是不可能的，没有准备就不想成功，没有成功的渴望怎么可以做到好做呢。

至于脆皮烧鸭用什么鸭做好，根据专业人士王女士向笔者透露，最近几年来，到他们这里学习脆皮烧鸭制作技术的学员越来越多，有很多学员在学成本领后，已经自己创业开店了，成为自己的老板。根据专业人士王女士向笔者透露，最近几年来，到他们这里学习脆皮烧鸭制作技术的学员越来越多，有很多学员在学成本领后，已经自己创业开店了，成为自己的老板。师傅说广式脆皮烧鸭吃起来酥脆，皮厚松化，吃起来感到有独特的干脆，达成这样的效果，离不开如下的几个环节：想做好道美食的第步选食材。做脆皮烧鸭最有技术含量的一条就是控制合适的火候，往往不是拿一纸配方和理论说得很通顺的人就能做好烧鸭，因为烧腊技术讲究的是实操。

而农家特色鸭子，就有种独特的肉质感在里面。我们都知道如果鸭子脱水或者破皮了，就会造成上不了皮水的情况，或者就是给鸭子上的色不均匀，红块白块，严重的直接连颜色都上不了。脆皮烧鸭用什么鸭做好，我喉咙我把握不好就会烧着鸭子，有时候可能会超出非洲黑鸭。我喉咙我把握不好就会烧着鸭子，有时候可能会超出非洲黑鸭。就在前不久，我和小王起去吃，广式烧鸭肉，有家店铺的鸭子，卖相极好颜色鲜亮，又红润，看着都想吃，下子就买了两只还提回家送给亲戚只。

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但是仅仅关注到了以上几点还不够，更应该，与其他几点相结合，比如说再好的皮水，也要搭配好定的火候。烧鹅的肉鲜美，在于选材。因此，如果你想要顾客盈门就要做好服务工作，不要吝啬你的配菜，更不要使用差的广州脆皮烧鸭配料。

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