海南有哪些传统风味小吃？_刚峰看世界

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海南有哪些传统风味小吃？

(2013-05-07 00:58:47)

分类：刚峰影像

　　小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，一般根据本地的特产制作而成，讲求制作需时短或可以有比较长时间储存，随吃随取，不必像烹调主餐那么费事，故小吃一般作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。
古人亦作“ 小吃 ”，指的是正式饭菜以外的熟食，多指下酒菜。如《醒世恒言钱秀才错占凤凰俦》道：“三汤十菜，添案小吃，顷刻间，摆满了桌子。”《儒林外史》第十七回：“ 景兰江叫了一卖一钱二分银子的杂脍，两碟小吃。那小吃一样是炒肉皮，一样就是黄豆芽。”《镜花缘》第十二回：“酒过一二巡，则上小盘小碗，其名南唤‘小吃’，北呼‘热炒’。” 清李斗《扬州画舫录小秦淮录》：“ 小东门街多食肆，有熟羊肉店……先以羊肉杂碎饲客，谓之小吃，然后进羊肉羹饭。”都曾有专门记载。古时的小吃由于只用本地材料，故只能局限在一个地区。而现代社会由于人口流动大，材料运输方便，许多原来局限在一个地区的小吃，迅速向各地扩散。各类小吃则靠着口耳相传而与大众文化紧密交缠，甚至可能成为当地代表的饮食。特别是现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，主要是想通过品尝异地风味小吃来籍此了解当地风情，故小吃已成为展现本地文化的一种方式！比如，台南的台南担仔面、四川的酸辣粉、北京的豆汁儿等，还形成了一些著名的小吃风情旅游地。如台湾的有台北的士林夜市、华西街夜市，北京的东华门夜市，南京夫子庙夜市等小吃经济颇具规模。另外，小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，更让许多背井离乡多年的游子们成为怀念故乡的一种符号！

一部《舌尖上的中国》不仅成将特色小吃成为一种地域文化，而且，还让许多食客呼之为为美食文化不可缺少的一部分，更是旅游文化的主要元素。许多地方为吸引南来海北的游人，都在想尽办法打造本地特色小吃。海南作为国际旅游岛，同样在挖掘传统小吃的同时也打造了一些风情小吃街。今天，与几个摄友就来到了海口的骑楼小吃街，用小DC拍了一些海南的传统小吃，发上来以乡飨各位食客。

附：海南传统小吃名录：海南有四大名吃：文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。
另外，还有苗家三色饭、黎家竹筒饭、海南萝卜糕、抱罗粉、灵山粗粉、陵水酸粉、灯笼椒辣酱、加积牛腩粉、海南椰子盅、海南胡椒肚、虾饺、椰味菜（主要有椰子蟹、椰液鸭、椰汁羊、椰蓉鸡、椰子盅等）、椰子汁、咖啡酒、槟榔酒、鹿龟酒、茸血酒、茅台山兰酒等。各位有机会来海南旅游千万不可馋舌！

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