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教你在家做香辣虾,鲜香麻辣滋味十足,下酒下饭都是绝搭

(2023-01-09 12:08:29)
标签:

美食

海鲜

菜谱

麻辣

下饭菜

分类: 菜谱:中华料理

教你在家做香辣虾,鲜香麻辣滋味十足,下酒下饭都是绝搭

提到香辣虾这个名字相信很多人都不陌生吧,在一些川菜馆子里也比较常见,也有很多人对这道菜是喜爱有加、每每想到便会食指大动

 

这个香辣虾属于渝派川菜,通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷,而且还是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。

 

这道菜其实我一直想做,但是因为时间上面不太充裕所以就一直放在我待做菜品的名单之中。因为我是一个喜欢吃虾的人,所以就一直惦记着。而最近我也正好想吃虾,想想也有挺久没吃过了,所以特地跑去市场买了活虾回来,再搭点蔬菜,打算把这个想做了很久的菜给做出来

 教你在家做香辣虾,鲜香麻辣滋味十足,下酒下饭都是绝搭


食材:海虾一斤、芹菜一小把、土豆一个、白芝麻一小勺、洋葱1/4

调味料:生抽1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺、白糖1小勺、干辣椒1大把、花椒1大勺、香葱1根、姜1片、蒜2瓣、香菜2

 

1. 香葱和姜蒜改刀、香菜切段备用

2. 洋葱切粒、芹菜切段、土豆去皮切成土豆角备用

3. 干辣椒剪成辣椒段备用

4. 海虾洗净,剪掉虾须,开背去沙线

5. 锅中烧油,六成热下土豆炸熟后捞出来,放入海虾炸熟

教你在家做香辣虾,鲜香麻辣滋味十足,下酒下饭都是绝搭

6. 底油炒香香葱、姜蒜、花椒

7. 放入洋葱和芹菜炒断生

8. 放入辣椒段炒香

9. 放入炸好的海虾和土豆

10. 加入生抽、盐、鸡精、白糖、白芝麻快速翻炒均匀

11. 装盘,在上面放上香菜点缀一下即可

 教你在家做香辣虾,鲜香麻辣滋味十足,下酒下饭都是绝搭


成品鲜香微辣,土豆和蔬菜都充分的吸收了海虾的鲜美味道,超级好吃。如果你喜欢更辣一些的话,干辣椒和花椒可以加倍,不能吃太辣就少放一些点提个味儿就成。要是你不会过油也可以将虾在锅中炒熟,具体操作的时候看你自己怎么方便怎么来就好了

 

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