红糖糍粑是一道川渝地区的传统的小吃，主要原材料是采用红糖、糯米、黄豆粉制作而成。成品色泽金黄，外酥里嫩，味道香甜适口，十分美味。因此，这个小吃在当地非常受人们的欢迎和喜爱，可以说是老幼皆宜的一道甜点了

而说来凑巧，最近我买了一些糯米回来，本打算做菜用的，但是感觉买的有些太多了，做一道菜肯定用不完。可我这个人平时又不怎么吃糯米，所以放在那里挺占地方的，每次看见都觉得烦。于是，我就想着不如用它们做点啥给解决一些，然后就想到了这个糍粑。在我们北方其实也有类似的用糯米制作的甜食，只是叫法和做法上不大一样，不过好在现在我手头做糍粑的材料还全都有，所以今天就搞点南方宝子们喜欢的糍粑来吃吧~~

食材：糯米400g、熟的黄豆粉适量、红糖四大勺、水150ml

1. 糯米淘洗干净，放入电饭锅里加水煮成糯米饭，跳了之后继续焖30分钟

2. 先用饭铲把米饭搞松散一些，再用捣锤反复捣打，直至粘稠到能把锅子粘起来的程度

3. 找两个模具，把捣好的糍粑放进去，抹平整

4. 自然冷却后放到阴凉干燥处晾一晚上定型

5. 脱模，切成手指粗细的条

6. 平底锅里倒些油，把糍粑煎到表面金黄

7. 红糖加水煮成粘稠的糖浆

8. 糍粑装盘，撒上黄豆粉

9. 最后淋上红糖浆即可

煮糯米饭的水没过糯米半厘米即可，太多太少都不行哈，糍粑捣好之后让它自然风干一夜是为了让多余的水分散发，让表皮干爽，这样切的时候更容易成型。但这方法只适合冬天，要是在夏天做就需要放进冰箱里了哈

舂打的时候蘸些凉白开可以防粘，另外模具选用不粘的那种，如果是普通模具或者用饭盒来装，记得提前刷层油防粘。你要是嫌麻烦自然也可以用糯米粉来做，或者是买现成的那种半成品，回家煎一下就能吃，非常省事