夏天是水蜜桃集中大量上市的季节，我是个喜欢吃桃子的人，印象中在十几年前曾经有一次老妈买的桃子又甜又多汁，就像是在吃蜜一样的那那种，超级甜。但是之后再也没有吃到过，因为一直也没余在买到，而当时的那个味道到就印在了我的心里，现在为止还依旧念念不忘、深感怀念

我看着买回来的这些粉粉红红的大桃子就突然想拿它们搞点花样，都说水果除了榨果汁以外，最适合的就是做果冻，但是我这次想来点不太一样的，不做果冻，而要做成酒冻。既有桃子的清甜，又有淡淡的酒香，凉丝丝的在大热天里吃上一口岂不妙哉？就这么愉快地决定了哈哈哈

食材：桃花酒65ml、水200ml、鱼胶粉11g、白糖适量、水蜜桃一大个

1. 水煮开后放入鱼胶粉融化

2. 依口味加糖搅匀调味

3. 放到自然冷却，倒入桃花酒搅匀

4. 水蜜桃洗净，一分为二，去核切成薄片

5. 把桃子片一片片叠着放好，卷成玫瑰花的样子，放入甜品碗中

6. 倒入冷却好的桃花酒鱼胶液

7. 盖上盖子，冰箱冷却2-3小时定型后即可食用

鱼胶粉可以用吉利丁片代替，但不能用白凉粉，因为这两种食材的属性不同，鱼胶粉自然放凉不会成型，就还是液体。但白凉粉放凉了它就会直接凝固，你往里面倒酒也会直接凝固，不利于后续操作。所以在选用的时候还是要注意区别一下

每种鱼胶粉与水的比例不尽相同，做的时候请根据你手边材料包装上面的提示来。酒和糖的多少根据个人口味调整就好，但一般来说甜度要稍微高一点，不然吃起来没滋没味儿的也不太好吃哈

桃花酒的度数一般来说都不会很高，所以放那一丢丢吃起来也根本不会醉，就只是有点酒香。小孩子也是可以放心吃的哦