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鸡肉蘑菇炖粉条,咸鲜味美的东北知名大炖菜

(2021-02-26 13:02:34)
标签:

美食

家常菜

东北菜

炖菜

下饭菜

分类: 菜谱:中华料理

鸡肉蘑菇炖粉条,咸鲜味美的东北知名大炖菜

最近有些食不知味,说白了就是不知道吃什么,外卖不想吃、现成的卤肉也不想吃。后来一合计,觉得应该炖点鸡肉和蘑菇,毕竟我们东北这边对这道菜还是极为有感情的。我这里不产榛蘑,所以很多时候我会选择比较常见的草菇,肉质肥厚,炖出来超好吃。

 

以前的话做这道菜我就是鸡肉+蘑菇,而这一次我想再放些粉条,记得小时候好像经常在炖的鸡肉里面看到,但是长大之后基本不怎么吃了。正巧这道菜我也没有拍过菜谱,这次就当是来个怀旧,拍他一拍~

 鸡肉蘑菇炖粉条,咸鲜味美的东北知名大炖菜


食材:鸡腿三个(剁块)、粉条一大把、草菇两大颗

调味料:大葱一段,姜两片、八角一个、盐、鸡精适量、糖一小勺、老抽一大勺、酱油五大勺

 

1. 粉条冷水泡软,草菇去根撕成小块,洗净备用

2. 葱姜改刀,鸡肉焯水

鸡肉蘑菇炖粉条,咸鲜味美的东北知名大炖菜

3. 底油炒香葱姜和八角

4. 放入鸡肉,加老抽炒上色

5. 加热水没过鸡肉

6. 放入蘑菇和酱油,煮开

7. 转中小火,盖盖炖煮30分钟

8. 依口味加盐、鸡精、糖调味

9. 放入粉条继续煮10分钟,煮软

 鸡肉蘑菇炖粉条,咸鲜味美的东北知名大炖菜


最后装盘之后我又点缀了一些香葱,其实可以不用放,我是为了好看而已。糖为提鲜不为吃甜,所以要少放哈

 鸡肉蘑菇炖粉条,咸鲜味美的东北知名大炖菜


鸡肉蘑菇炖粉条,咸鲜味美的东北知名大炖菜

 

 

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