葱香鸡蛋饼这个我在很多年之前曾经做过，当时有那么一段时间我比较喜欢吃这种小软饼，所以做的次数也多一些。现在基本上已经都想不起来还有这么一个东西了，说起来这个小软饼还属于我儿时的记忆，小的时候老妈曾经经常做给我吃，因为制作简单的关系我们家就经常会吃到

现在我会做的菜越来越多，这简单又好吃的小软饼却被我忘到了脑后，还是在整理菜谱的时候才想起来的。然后想起橱柜里还有一包老妈给的面粉还没有用，于是我就决定做一份小饼来吃吃。老妈做的就只有面粉和鸡蛋，我喜欢吃葱香味儿的，所以再加一点葱花进去~

食材：面粉一碗、水适量、鸡蛋三个、盐小半勺、香葱两根

1. 香葱洗净切末

2. 找一个盆，放入面粉和鸡蛋

3. 加盐、适量水搅成稀糊

4. 放入葱花搅匀

5. 平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼

6. 定型后翻面，烙至两面金黄

7. 取出来切一下，装盘

要是你想直接吃的话盐可以多加一些，我这只是找了个底口稍微有些味道，这样就可以就着菜吃了。至于面糊的稀稠度，你要是掌握不好的话就看打蛋器，把面糊糊搅匀之后把打蛋器拎起来，面糊能成一条直线比较顺畅的流下去的程度就行了