黄瓜拌猪头肉是很家常的一道凉拌菜，制作简单、味道鲜美，不管是喝酒佐餐还是天热没胃口都可以来上一盘，有荤有素的搭配更是深受大众的喜爱。这道菜在我小的时候经常吃，因为家里总做，现在自己掌勺这道菜就完全的被我给忘到脑后去了竟然一次都没想起来。

还是某一天老头子自己拌了一盘我才意识到原来还有这么一道菜哈哈，他那次拌的挺好吃的也勾起了我很多回忆，所以我就打算把它写成菜谱保留下来~

食材：猪头肉适量、黄瓜两根、香菜一颗、蒜四瓣、白醋四大勺、盐、鸡精各一勺、糖少许

1. 黄瓜洗净拍碎，切成小块

2. 猪头肉切片备用

3. 蒜切末，香菜切段备用

4. 把黄瓜、蒜末放到一起

5. 依口味加入白醋、盐、糖、鸡精拌匀

6. 放入猪头肉和香菜拌匀

糖的量要很少，就一颗黄豆粒大小，主要是提鲜用的。我这个用的是清拌，吃的就是个酸爽开胃，你若喜欢也可以放些酱油和辣椒油，具体的看你个人口味偏好就可以了