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石锅拌饭，韩餐的经典代表几步就能搞定，以后不用再去外面吃了
(2019-10-15 16:17:38)
标签：
美食韩国菜拌饭荤素搭配主食 |
分类： 菜谱：异域美食 |
石锅拌饭又称为韩国拌饭、石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理，韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。
拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理，喷香诱人。拌饭的材料并不奇特，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
拌饭的烹饪方式不难，但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烧烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
因为是家庭制作的关系，我用的是最简单的方法，就是第二种方法。正好家里面的大米是婆婆家的老邻居送的韩国大米，拿来做拌饭真的是再适合不过了
食材：韩国大米、胡萝卜、小白菜、绿豆芽、蕨菜、五花肉、鸡蛋、苏子叶
调味料：韩国拌饭酱、芝麻、色拉油
1. 大米洗净用电饭煲做成米饭
2. 蔬菜和五花肉全部切条
3. 把蔬菜分别焯水断生备用
4. 五花肉煎熟，鸡蛋煎成太阳蛋备用
5. 石锅加热，放入米饭摊平
6.
分种类码入蔬菜和肉，在中间放上拌饭酱
7. 放入煎蛋，撒芝麻
这里的菜肉种类可以随意替换，你爱吃什么就放什么，简单点的就像我这样把蔬菜焯水就行，复杂点的可以每一种单独炒或者拌，然后再放到米饭上，随你喜欢。我煎的鸡蛋没有全熟，底下一面是熟的，上面蛋黄是生的，你要是有顾虑可以煎成全熟的。这里面的苏叶和蕨菜是买现成拌好的，这样比较省事哈
其实也不一定非要用韩国的大米，我是正好家里面有，用咱们国产的大米也是一样的哈。这韩国大米米粒比中国大米小，其实味道也不如中国大米好吃，没有米香味儿，用国产大米做会更好吃的
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