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麻辣鸡丝，软嫩鲜美，颠覆你对鸡胸肉的刻板印象
(2019-08-01 16:17:04)
标签：
美食凉拌菜低脂健康开胃 |
分类： 菜谱：主食、凉菜 |
前两天解决土鸡的时候把鸡胸给单独拆了下来，因为鸡胸肉太硬，即便用高压锅口感也很差，为了避免浪费我打算把它给改一个做法做成另一道菜来吃，这样就可以不用让它进垃圾箱了……
说到鸡胸，化整为零的方法最适合料理这东西，可炒可拌，可热吃也可凉吃，甚至可以用来搭配主食放在一起。想了想，我这会儿还是更倾向做凉拌，好吧，来个麻辣口味的凉拌鸡丝~~
食材：鸡胸肉、胡萝卜
调味料：香菜、鲜酱油、糖、醋、小米椒、芝麻、辣椒油、花椒油
1. 鸡胸煮熟，手撕成丝
2.
胡萝卜去皮切丝，加油盐焯水断生（不要太过火）
3. 香菜切段，梗和叶子分开
4. 小米椒切圈备用
5.
鲜酱油加糖、醋、辣椒油、花椒油调成汁
6. 鸡丝中放入胡萝卜丝、香菜梗拌匀
7. 放入盘中
8. 倒入调好的酱汁
9.
撒上香菜叶、小米椒、芝麻点缀即可
要是你不能吃辣的小米椒可以不放，就少来点辣椒油提个味儿就行了。另外鸡胸不要煮的时间太久，5-10分钟就可以了，只要用筷子扎一下不出血水就熟了，煮太久肉会变硬，即便撕成丝口感也不好哦
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