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香辣手撕猪蹄,咸鲜香辣的冷吃猪蹄,下酒追剧的好伴侣

(2019-06-04 12:33:56)
标签:

美食

猪蹄

下酒菜

香辣

冷吃

分类: 菜谱:中华料理
香辣手撕猪蹄,咸鲜香辣的冷吃猪蹄,下酒追剧的好伴侣


近来想吃猪蹄,不想吃常见的卤煮,想做个不一样的吃吃。正好现在天气也有些热了,觉得做成凉吃的一定不错。想想口味决定做成辣的,香辣口的猪蹄人人爱不是吗?嘿嘿~

香辣手撕猪蹄,咸鲜香辣的冷吃猪蹄,下酒追剧的好伴侣


食材:猪蹄(剁块)
调味料:豆瓣酱、豆豉辣酱、蚝油、芝麻
香料:香葱、姜、蒜、八角、香叶

1. 蹄块洗净焯水,放入高压锅里
2. 葱姜改刀,蒜和一部分香葱切碎
3. 高压锅里加开水,放入葱姜、八角、香叶
4. 压制15分钟,拔掉电源自然冷却
5. 取出猪蹄,装盘

香辣手撕猪蹄,咸鲜香辣的冷吃猪蹄,下酒追剧的好伴侣


6. 底油炒香豆瓣酱和豆豉辣酱和蚝油
7. 放入芝麻、蒜、香葱碎炒香
8. 盛入小碗里做蘸酱

香辣手撕猪蹄,咸鲜香辣的冷吃猪蹄,下酒追剧的好伴侣


因为考虑是冷吃,故意没有把猪蹄压的很烂乎,有点筋道劲儿吃着更好也更有感觉。而那些辣酱里面也有咸度所以什么调味料也不用放咸度足够,只是另给一点蚝油给提个鲜就行了。

特地买的时候让店家给剁了,不然家里的锅塞不进去,要是你喜欢整个啃不剁也行,看自己的喜好吧。味道上咸鲜香辣,相信足够过瘾,是男人们下酒的好伴侣哦~

香辣手撕猪蹄,咸鲜香辣的冷吃猪蹄,下酒追剧的好伴侣

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