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油焖春笋,不能错过的春天里的应季菜

(2019-03-29 13:46:33)
标签:

美食

蔬菜

竹笋

素食

分类: 菜谱:中华料理
油焖春笋,不能错过的春天里的应季菜


某天跟老头子回家的时候去菜市场逛了一下,现在的市场搬到了离家比较远的地方,我很少去了,一般要用什么都要老头子晚上回来顺便买回来,毕竟他开车总比我走路方便不是。现在的天气刚刚开始有回暖的迹象,不过也是阴晴不定温度上窜下跳一阵一阵的,让人们无所适从

我最近又在上火,不想吃辣的,想搞点蔬菜来吃。巧了,在菜市场看到一个卖笋的摊位,有很大只的春笋卖,想到了油焖春笋,于是买了一个回来。其实我一开始想拿来配腊肉炒着吃的,不过附近没有大型超市买不到腊肉,那就直接油焖吧,做着也方便

油焖春笋,不能错过的春天里的应季菜


食材:春笋、糖、鸡油、鸡精、老抽、生抽

1. 笋切条,鸡油切小粒
2. 鸡油和色拉油一起炒化,把油渣捞出去
3. 放入笋,中小火半煎半炒至表面微焦
4. 加老抽、生抽、糖、鸡精炒上色
5. 加一碗水,开后焖烧10分钟入味
6. 收浓汤汁即可

油焖春笋,不能错过的春天里的应季菜

油焖春笋,不能错过的春天里的应季菜


这道菜本来是纯素的,不过冰箱里有一块之前从土鸡身上拆下来的鸡油,我就拿来增加香味了。虽说传统的做法也很好,不过还是有点荤油做出来的更香一些呢

油焖春笋,不能错过的春天里的应季菜

油焖春笋,不能错过的春天里的应季菜




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