婆婆给拿来的红虾还剩下蛮多，因为当时是拿来了满满一大盒，而且红虾的个头又很大，所以平时我虽然时不时的拿出来点做着吃可也实在不是一两次就可以全部消灭的。而我们也都知道这海鲜冻久了鲜美的味道就会流失，所以我也很着急怎样把它们都解决了，有天我突然想吃咖喱，就想可以做成咖喱口味的。虽然红虾是南美的特产但做成东南亚的咖喱虾也一定是极好的！定啦，借鉴泰国的做法，咖喱红虾走起！

食材：南美红虾

调味料：黄咖喱酱、椰浆、鱼露、柠檬叶、盐、鸡精、香菜、糖

1.       红虾剪掉虾须，带壳开背去沙线

2.       底油炒香黄咖喱酱，加水、椰浆、鱼露、柠檬叶煮开，加盐、鸡精调味

3.       放入红虾煮熟，加少许糖

4.       把汤汁收浓一些，盛出，撒上香菜即可

因为红虾虽然很甘甜但是比较起来鲜味不是很足，加点鱼露刚好补充了鲜味，吃起来又鲜又甜超级过瘾！汤汁还可以拌饭或者拌面，看你喜欢怎么吃，嘿嘿~