兔肉含有丰富的优质蛋白，但脂肪含量却及少，是减肥和健身人群的理想肉食。我们家现在基本都是以白肉为主红肉吃的比较少了，但鸡鸭肉总吃也会吃腻的，我就想到了这个号称是哺乳动物界白肉的兔子。超市有的卖，一大只50块，贵是贵了点，但偶尔吃一次倒也负担得起

考虑到兔子本身的膻气比较大又没有什么香味，就打算做成红烧口味的。一来可以把它自身的膻味遮盖掉，二来可以借助红烧这种口味让兔肉有点滋味

食材：兔子一只

调味料：葱姜、料酒、酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、八角、香叶、干辣椒

1.       葱姜改刀，兔子剁块，淀粉加水调匀

2.       兔块加葱姜、料酒焯水备用

3.       底油炒香葱姜、八角、香叶、干辣椒，放兔子、料酒炒香

4.       加酱油、老抽、冰糖炒上色

5.       加热水开后转中小火焖煮20分钟

6.       加盐、鸡精再继续焖煮20分钟，淋入水淀粉沟汁

兔子的肉比较紧实，所以长时间的炖煮绝对少不了。我这是纯兔肉什么也没放，要是你喜欢也可以加点配料，像什么土豆之类的，肉、菜就一锅搞定了