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魔芋烧鸭

(2018-08-28 11:01:37)
标签:

美食

川菜

魔芋豆腐

鸭肉

香辣

分类: 菜谱:中华料理

魔芋烧鸭

最近想搞点鸭肉吃吃,凑巧电视上介绍了魔芋烧鸭觉得很不错,去超市买了食材就可以开工也很方便,最主要的还是滋味厚重下饭又解馋,嘻嘻。我们北方魔芋豆腐不常见,涮锅吃的魔芋丝倒是很家常,其实想来不管是魔芋还是鸭子,都是南方吃的比较多,北方大部分还是吃鸡肉为主的。不过要做一个合格的吃货就不能在口味和食材上过分的有地域性,东西南北通吃才好

 

食材:魔芋豆腐、鸭子

调味料:葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、醪糟、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉

 

1.       魔芋豆腐切块焯水,鸭子剁块加姜片焯水备用

2.       底油炒香葱姜蒜、花椒、豆瓣酱,放入鸭块,加酱油炒匀

3.       加水,放入魔芋、醪糟、盐、糖、鸡精炖烂入味

4.       依口味撒入胡椒粉调味,勾芡,淋香油翻匀

 

口味上鲜香微辣,适合大多数人食用。因为鸭子比较寒凉,这样做出来反倒能不凉不燥达到平衡了。下饭、下酒、宴客、家常都是极好的选择

魔芋烧鸭

魔芋烧鸭

魔芋烧鸭

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