最近想搞点鸭肉吃吃，凑巧电视上介绍了魔芋烧鸭觉得很不错，去超市买了食材就可以开工也很方便，最主要的还是滋味厚重下饭又解馋，嘻嘻。我们北方魔芋豆腐不常见，涮锅吃的魔芋丝倒是很家常，其实想来不管是魔芋还是鸭子，都是南方吃的比较多，北方大部分还是吃鸡肉为主的。不过要做一个合格的吃货就不能在口味和食材上过分的有地域性，东西南北通吃才好

食材：魔芋豆腐、鸭子

调味料：葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、醪糟、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉

1.       魔芋豆腐切块焯水，鸭子剁块加姜片焯水备用

2.       底油炒香葱姜蒜、花椒、豆瓣酱，放入鸭块，加酱油炒匀

3.       加水，放入魔芋、醪糟、盐、糖、鸡精炖烂入味

4.       依口味撒入胡椒粉调味，勾芡，淋香油翻匀

口味上鲜香微辣，适合大多数人食用。因为鸭子比较寒凉，这样做出来反倒能不凉不燥达到平衡了。下饭、下酒、宴客、家常都是极好的选择