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蒜酱海螺

(2018-07-09 13:12:18)
标签:

美食

海鲜

海螺

蒜酱

分类: 菜谱:中华料理

蒜酱海螺

这两天又想吃海鲜了,想吃海螺,即便在我们沿海城市这东西的价钱也从未便宜过,在一桌子菜当中如果有海螺的身影那基本菜就挺硬了。我对这东西的吃法有特殊偏好,可能有的人煮煮就直接吃掉了,我不行,我吃海螺一定要配上超浓的蒜酱。我自己也不记得这习惯是什么时候开始的,印象里这么吃已经有十几年的光景,或许是老爸传染的吧,我家里吃海螺都这么吃,我也就觉得这样吃才地道

 

材料:海螺、蒜、鲜酱油

 

1.       海螺洗一下,加水煮10分,关火。在水里泡个45分钟

2.       大蒜一头,剥皮,用压蒜器压成蒜泥

3.       鲜酱油倒入蒜泥中,搅拌均匀

 

吃的时候取海螺肉,满满的蘸上蒜酱,一口下去辛辣鲜香,过瘾!

 

这里要特别其强调一点,吃海螺一定要去掉它的脑子,海螺越大脑子越大,吃下去会头疼的哦。我估计这里面可能是含有什么对人体不好的物质,如果不做处理你吃三五个就开始头疼了,但是把脑子拿掉之后你就可以敞开肚皮吃了,吃多少都没问题。我老头子以前吃海螺头疼,我问他你难道没有拿掉它的脑子吗?他跟我说不知道海螺还有脑子,哈哈,所以后来每次吃海螺都是我来收拾,而他再也没有因为吃海螺头疼

 

下面就海螺脑子的具体位置做个说明,很多人可能都不知道这个。海螺肉取出来之后在头部有层皮,把皮往下翻,在靠近皮的根部能在螺头中间位置隐约看到一条黑色的线,这是海螺的舌头(我们这边这么叫)在那条黑线的两面左右对称有两个白色颗粒,那就是海螺的脑子。用手挤出来就行,脑子大的能有指甲大小,小的也就米粒大小。越是大的海螺越要记得把脑子拿出来哦

 

另外有人说海螺尾也不能吃,其实只要它没被污染而且充分煮熟是没关系的,至少我这沿海城市的人小时候就一直在吃也没出什么问题。不过如果说你的肠胃功能比较弱的话那可以不吃,毕竟那也算内脏,消化系统弱的可能会有不适

蒜酱海螺

蒜酱海螺

蒜酱海螺



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