最近合计着想吃点肉，猪肉，但又不想吃红烧肉那么油腻，凑巧看见电视上讲台湾卤肉饭，这个是我以前一直想做但一直也没到倒出功夫鼓捣的。问老头子他表示流哈喇子，哈哈，其实我知道他爱吃这个。这个东西不管是在大排档还是专门店都是极有人气的美味，吃起来还过瘾，去市场，买鲜肉！

主料：带皮五花肉

辅料：洋葱、西兰花、鸡蛋

调味料：盐、鸡精、冰糖、老抽、酱油、姜、香叶、八角、料酒

1.       五花肉切小块加料酒焯水

2.       鸡蛋煮好剥壳，洋葱、姜、改刀

3.       底油炒香洋葱、姜、香叶、八角，放入肉炒香，加老抽炒上色

4.       加水没过，加酱油、冰糖，开后去沫转中小火盖盖闷烧25分钟

5.       加盐、鸡精调味，放入鸡蛋再焖烧20分钟即可，放米饭旁边

6.       鸡蛋取出切开，西兰花加盐油焯水摆盘中

饭菜肉蛋一应俱全，味道更是鲜香甜糯，一口饭一口肉，相信不管是谁都会很满足的。我这里鸡蛋一开始煮的时候时间很短，只把蛋白煮到刚刚凝固的状态，因为后面还要卤制，如果一开始就煮老了那就不好吃了哈。

这卤肉饭在台湾其实也分南方和北方两个版本，北方的肉都比较小，就咱们常见的很细碎的那种，也叫肉燥饭，而南方的卤肉饭肉块相对大些。我爱吃肉，所以自然不会做成小碎肉的那种啦~~