最近感冒初愈，在这之前我就想做一道茄子料理，无奈病中不能做菜。今天觉得好差不多了赶紧把冰箱里买好的茄子拿出来。做个希腊菜，肉末焗茄子

其实在世界范围内地中海饮食是位列健康饮食榜单榜首的，而在地中海沿岸的国家们饮食也比较清淡，不似北欧那边的浓烈，更加追求食材的本味。而其中尤以大量的蔬菜见长，是饮食特色之一。而说到中国菜，在欧美人眼中也是很善于利用各色蔬菜的，他们觉得很神奇。所以说起来咱们的饮食结构跟地中海还是有相似之处，相信也更符合国人的口味和习惯

主料：茄子、土豆

辅料：洋葱、肉馅

调味料：橄榄油、黄油、奶油、盐、胡椒粉、番茄酱

1.       土豆去皮切大片，茄子切片，分别用橄榄油煎一下备用

2.       洋葱切碎，用橄榄油炒香

3.       放入肉馅炒至松散，加番茄酱，少量水、盐炒成酱，撒胡椒粉炒香

4.       取只烤碗，一层层码入土豆、肉酱、茄子

5.       淡奶油加热一下，加黄油化开，浇到碗里

6.       烤箱预热后烤至微焦即可

这道料理也可以选用牛肉或者羊肉末，全看个人的口味和喜好。另外这道菜虽然叫肉末焗茄子，但肉酱只是配角，负责调味罢了，主角还是蔬菜。所以不用担心说吃顿西餐热量会不会超标啊之类的，这里的肉酱可多可少，完全能够自行调节，是不是很方便呢？黄油我选的是含盐的，如果是无盐的要加盐哦

另外在做的时候我想起了意大利千层面，跟这方法很像，只不过这个是蔬菜。看来全人类的饮食总是有或多或少的相似之处