老头子朋友的妈妈从吉林那边拿回了几只当地的土鸡，还送给了我们一只，感谢朋友的同时也在为这土鸡的烹制发愁。这几年大家一窝蜂的追逐原生态，所以这土鸡倍受欢迎，价钱也比圈养的鸡贵出好多。我们当地也有很有名气的品牌土鸡，多年前吃过一次那真是肉质太紧了，说它嚼不动也不过分，那之后就再没吃过土鸡，觉得还是白条鸡更好做一些

不过这说一千道一万的，人家好心好意送给咱只鸡也总不能扔了啊，那多浪费东西啊。我就想啊，拿一般的锅对付它肯定是白扯了，直接上高压锅！连牛尾都可以搞定的神器还对付不了区区一只鸡？哼哼哼~~~

介于这土鸡的原始鲜味我决定做成比较清淡的，为的是凸显鸡肉的香，正好家里还有一袋竹笋，这真是天作之合！竹笋土鸡煲，走起~

食材：土鸡一只、竹笋若干

调味料：葱姜、料酒、盐、鸡精

1.       葱姜和竹笋改刀

2.       土鸡去掉内脏和多余的油脂剁块，加料酒焯水

3.       放入葱姜，加适量热水，高压锅压制20分钟

4.       连汤带肉一起倒入锅里，放入竹笋，加盐、鸡精调味，再炖20分钟左右即可

特点：汤鲜肉美，回味无穷

    我用的笋是超市卖的那种煮过密封的，因为北方不产哈，所以就不用焯水了