一到天气转冷的时候就到了一年一度吃牡蛎的大好时节，我们这边的说法是天气越冷牡蛎越鲜美，夏天的时候没有人吃。介于地处东北，我们这边的气候尽管不如最北边那么冷但冬天的时候也是不太好过的，各种能温暖身体的菜肴也就纷纷上桌占据了主导位置。牡蛎这东西营养价值极高，味道又好，涮锅炖菜扔几个下锅那都是能够瞬间提味的

老头子爱吃牡蛎，没够的那种，每当电视里有牡蛎的身影他都会流口水。前几天跟老妈闲聊的时候说起现在牡蛎已经可以吃了，就想着给老头子做一回蚵仔煎解馋

食材：牡蛎、鸡蛋、面粉、香葱

1.       鸡蛋打散，加入少量面粉搅匀

2.       香葱叶切段，放入蛋液中，放入牡蛎肉搅匀

3.       锅子烧热，淋少量油，倒入蛋液，盖上盖子煎至底部微焦

PS：我没有放盐，因为考虑到牡蛎自身有鲜味，出锅后站着鲜酱油吃，味道极好

    这里面粉不要放太多，一点点就够，主要是让鸡蛋有点韧劲不至于碎掉。我故意在煎的时候没有翻面，一是为了视觉效果，二是为了有双重的口感