陈皮红豆沙是南方常见的一种甜品，在全国来说红豆沙也十分受人欢迎。我们北方的红豆沙大多不加陈皮，这可能是地域的关系造成的差别吧。记得小时候妈妈做豆包的时候我总会要求多做一些豆沙，盛在碗里可以当饭吃。现在我也还是挺喜欢红豆沙，有时候也馋豆包，就去市场买。这豆包好买，好吃的豆沙却是不好买，超市里有袋装的，齁甜齁甜的，还没有质感不好吃。我想自己做着试试，可懒劲儿一来就从去年拖到了今年……..不能再拖下去了，必须做出来！

食材：红小豆、陈皮、冰糖

1.       红小豆洗净，加水浸泡一晚

2.       连水带豆子一起倒入高压锅，放入陈皮，压制30分钟。拔掉电源焖至自然放气

3.       取出陈皮，压碎，加冰糖熬煮即可

PS:稀稠程度和甜度自己掌握，如果你喜欢吃很细的沙就全部捣碎，我个人喜欢豆和沙对开的那种比较有口感

小时候妈妈做豆沙是用大锅熬的，很费事，现在压力锅很普遍也更安全，我就用它代替了，不然熬上一个多小时怎么受得了……

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