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竹笋烧肉

(2016-02-26 13:28:16)
标签:

美食

竹笋

五花肉

笋烧肉

分类: 菜谱:中华料理

   身处大东北,本来冬季食材就比较单一,到了冬天再遇上寒流就让人想瞬间移动到南方温暖的地区。虽然我对江南水乡并不向往,但比较羡慕南方的各色食材,毕竟我们这能见到的南方食材不多。这不,想吃笋。你说在如今天寒地冻的东北想吃口笋这得是多么奢侈的事情,虽说现在的物流发达,可鲜笋这玩意儿基本没在超市出现过。一来可能是北方人对这东西不太会吃,二来可能也是长距离运输品质会下降

 

记得前一两年过年家庭聚餐的时候在饭店里点过手剥笋,煮好了沾酱汁吃的那种,第一次吃就蛮喜欢。前段时间在超市转悠的时候发现有卖袋装的煮好的笋,想起饭店那个味道毫不犹豫的买了两袋回来。巧了,我想炖肉吃,把笋放里正好能成就一盘美味

 

主料:五花肉

辅料:竹笋、淀粉

调味料:盐、糖、鸡精、酱油、老抽、香叶、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒

 

1.       五花肉洗净切小块,竹笋切滚刀块,葱姜蒜改刀,淀粉加水调开备用

2.       底油炒香香叶、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒,放肉块炒变色

3.       加老抽、酱油炒上色,加热水、糖煮开去沫

4.       放入笋,加盖中小火闷烧30分钟

5.       加盐、鸡精调味收汁,淋入水淀粉勾芡

 

PS:我买的这个竹笋因为是煮制好的就没有焯水,鲜笋要焯的哦

 

五花肉软烂鲜香,竹笋脆嫩多汁,这俩真是天造地设的一对儿啊

竹笋烧肉

竹笋烧肉

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竹笋烧肉

竹笋烧肉

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