紫菜蛋花汤是我们非常熟悉的一道汤了，随便在哪个吃饭的地方都能看到，包括大排档。但是在很长一段时间里我在外面吃饭的时候对于附赠的这个汤却从来不喝，不是不喜欢紫菜，是不喜欢那里面加的水淀粉。

可能是我的口味比较特殊，我对汤的要求也比较奇怪。在我看来这种清淡的汤就应该清清爽爽的，你加水淀粉勾芡算怎么回事儿啊？本来喝这个是清口解腻的，勾芡了之后一喝就挂嘴，黏糊糊的感觉很不爽快，所以在外面吃饭的时候但凡这个汤上来我都要先看一眼，汤色清澈的我喝，一看就稠乎乎的直接无视，宁可喝水了

我一般买回的紫菜煮出来都是紫黑色的。老头子总是跟我念叨他喝过的绿色的紫菜汤多么鲜美。这包紫菜是老妈买了给我的，凑巧，正是老头子心心念念的那种绿色紫菜

材料：紫菜、鸡蛋

调味料：盐、鸡精

1.       紫菜掰碎用水泡个半小时左右，鸡蛋打散

2.       紫菜连同泡紫菜的水一起烧开

3.       打入蛋液，加盐、鸡精调味即可

别看这简简单单的一道汤你做的鲜美可不容易，我在外面喝过的味道上是千差万别，有的好喝，有的跟喝白水没什么区别。有时候我就想啊，本来应该是鲜美的汤让你做的跟水一样还真不容易。

你问我为什么紫菜要泡？不知道你有没有发现做不好紫菜是嚼不动的呢？一般的方法就是煮的时间长一点，这样费火啊。提前用水泡软的好处就是开锅就得，非常的省事