鮟鱇，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，富含钙、磷、铁等多种微量元素，在欧洲，普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 （故洋人称之为“穷人的龙虾”）。

记得以前看过的美食节目中欧洲人把鮟鱇称为扁鲨，似乎是在欧债危机开始之后才被人们普遍食用的，因为比较便宜的关系。我吃鮟鱇鱼还是因为老爸的关系，有一次老爸买了一条回来炖着吃，我觉得十分美味，但因为不太好买的关系想吃一次基本要等好久，要看运气能不能遇到。虽然吃的机会不多，但每每想起我就忍不住流哈喇子，特地打电话问了老爸他的做法准备大展身手，老头子说他想吃带豆腐的，要我一起炖。好吧好吧，不就是再放块豆腐么，这有什么难的

主料：鮟鱇鱼、豆腐

调味料：啤酒、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、盐、海鲜酱油

1.       鮟鱇鱼切块焯水（不要太久）豆腐切块

2.       底油炒香葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒，

3.       倒入鱼中，加啤酒、水、盐、海鲜酱油调味

4.       放入豆腐炖熟

因为爱吃所以在市场买了条巨大的，结果是家里的炒锅太小，只能放在大盆里面炖，不过这不影响味道哈。其实在焯水的时候我就后悔为什么不买两条小的，不过爱吃的东西总是想多做一些美美享用的，所以尽管麻烦一些也还是很开心

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