青蒜即蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。我们北方这边不太使用青蒜入菜，前段时间老头子在饭店买了一份青蒜牛肉回来，吃着感觉很不错。菜市场刚好有卖，想起了那天吃的满嘴留香就买了些回来。不知道该做什么就在网上查了下做法，选一个看着不错的开工~~

主料：带皮猪五花肉、蒜苗

调味料：葱、酱油、盐、料酒、味精

1.带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片

2.青蒜、葱改刀

3.底油下入葱花爆炒香，倒入肉片炒出油

4.加入料酒烹香，加酱油炒上色

5.放入青蒜、盐、味精翻炒几下，出锅装盘即可

此菜特点：色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁

    从步骤上看这道菜很像回锅肉的做法，区别就在没放豆瓣酱，如果不想吃辣的想吃点原味的选择这种做法很不错