以前自己做过墨西哥鸡肉卷，当时是用面糊自己烙的薄面皮，虽然没有专用的那种但味道却是相当的棒。逛超市的时候我随便看了一眼，还真被我看到了这种专用的薄饼皮，二话不说拿了一袋，准备回家做墨西哥春卷

主料：鸡胸肉、墨西哥薄饼皮

辅料：洋葱、火腿、面粉、牛奶

调味料：黄油、橄榄油、盐、孜然、番茄酱、白醋、蒜、辣椒粉、芝士粉、马苏里拉奶酪

• 鸡胸煮熟撕成丝，洋葱、火腿、蒜切碎
• 白酱：黄油化开加面粉炒成团，倒入牛奶炒成面糊，加盐调味
• 橄榄油炒香洋葱碎，加孜然、番茄酱炒香
• 加盐、白醋、少量水、火腿碎、蒜末炒香
• 放入鸡丝，少量辣椒粉炒匀
• 把炒好的酱料卷入墨西哥薄饼中，装盘
• 浇上白酱，撒马苏、芝士粉，微波炉高火打化，撒上辣椒粉

PS：西餐中用到的辣椒粉并不很辣，是红甜椒粉，在卖西餐调料的地方可以买到