羊杂碎，是喜欢吃内脏的中国人眼中的一道美味佳肴，一般来说在羊汤店是很受欢迎的，我也很喜欢。这东西在老外看来也许很邪恶，不过中国人的食谱向来都是复杂多变的，这么好的东西又怎能丢掉。偶然一次逛菜市场的时候看到了一家卖羊杂碎的，突然蹦出个想法这东西拿来炒着吃应该也很不错！脑子一转，想好了做法

以往羊杂碎都是放在羊汤里的，我不想喝羊汤就想改变一下既有方法来个炒的。不用青椒去炒，用湖南的剁椒和四川的泡椒一起去炒，想必能给你的味觉全新的刺激

主料：羊杂碎

调味料：剁椒、泡椒、盐、鸡精、葱姜

1. 买来的熟羊杂焯水
2. 底油煸香葱姜和剁椒泡椒
3. 放入羊杂炒匀，加盐。鸡精调味

炒的时候要注意的是时间不要太长，因为都是煮熟了的，一过火就不好吃了。味道上酸辣为主，正是我钟爱的口味