现代人再也不用为填饱肚子烦恼，取而代之的却是健康问题不断出现。国际社会也纷纷呼吁各种各样的饮食模式和方法，其中最主要的一点就是要多吃蔬菜。如果你认为多吃蔬菜就是要把自己变成食草动物那就大错特错了，人体所需的几种必需营养素其中也包含脂肪。很多营养物质的代谢和吸收都需要脂肪的参与才能完成，一个纯粹的素食者反倒会营养不良，反倒会不健康

    菌类的营养价值和对身体的特殊作用想必已经是人人皆知，这类食材最大的问题就是不容易入味，怎么才能做出来大家都爱吃呢？一定要借助味道浓烈的东西，今天做的这道菜就是这样的

主料：杏鲍菇、后臀尖

调味料：料酒、酱油、蒸鱼豉油、黑胡椒

1. 黑胡椒碾碎
2. 肉切片，加料酒、黑胡椒碎腌十几分钟
3. 杏鲍菇切片，煎至微黄
4. 底油把肉片炒至七成熟，放黑胡椒碎炒香
5. 加酱油、蒸鱼豉油炒匀即可

在所有蘑菇中杏鲍菇的营养价值是数一数二的，但也是必须要过油的，不过油他的营养素就不能最大程度的发挥。传统方法都是油炸，一想起来就感觉不健康了，我用煎的方法来代替高温油炸。一来油少，二来也避免了高油温对营养素的破坏，再加上瘦肉一炒，那真是好吃营养又健康啊