夏天的时候很多人把菜肴从热菜转向了凉菜，一来制作省事省力、二来吃下肚也清爽一些。但是凉拌菜再怎样也代替不了热菜，清淡归清淡，但在口味上比较单一。再者说咱们熟知的凉菜就那么几种，天天吃也总会吃腻的，这一次咱们用茄子来换个花样，试试不同的感觉

主料：茄子

辅料：青椒、香菜、皮蛋

调味料：盐、味精、芝麻酱、香油、豆豉辣酱、蒜

做法：1.茄子蒸熟放凉，纵向剖开

      2.青椒、香菜、皮蛋切小丁

      3.加蒜末、盐、味精、芝麻酱、香油、豆豉辣酱拌匀

      4.填入茄子中，盖上保鲜膜冷藏几个小时再食用

    冰爽鲜辣是这道菜的特点，辣酱的多少根据个人口味来，味道上辣辣的、鲜鲜的、香香的，一口下肚从嘴巴一直凉到胃里，瞬间暑气全消。不过我可不建议从冰箱里拿出来直接吃哦，要在常温下缓一会儿，不然容易胃肠感冒，这样可就得不偿失了