炎炎夏日很多人面对热浪早已没了胃口，一日三餐也换成清淡为主的了。不过蛋白质可是身体必须的营养元素，就算再没胃口也要摄入一点。不过蛋白质在水果蔬菜中是没有的，肉类在夏天吃又嫌太腻，一想起来油油的感觉就马上没了食欲。这怎么办？也只能变着花样尽量把肉类做的清淡了。

    酸梅汤大家一定很熟悉了，夏日里少不了的消暑饮品。今天咱们用酸梅汤来烧排骨，借助酸梅汤酸甜开胃、生津润燥的功效来化解排骨的油腻感，让你在夏天也能吃到不油不腻的排骨，解馋又清爽！

主料：猪肋排

调味料：酸梅汤、八角、甘草、老抽、料酒

做法：1.首先咱们要做酸梅汤，我选用的是传统做法

      2.肋排泡水，泡掉多余的血水

      3.底油把排骨煸炒变色

      4.加老抽、料酒、八角1个、甘草2片，倒入煮好的酸梅汤齐平，放入煮酸梅汤用过的乌梅。

      5. 开锅改小火炖至软烂，收汁

    此菜口感微甜，入口只有清香没有丝毫油腻感。肉质软烂入味，实在是一道美味佳肴。炖完排骨之后屋子里还满是清香，那种心旷神怡你绝难相信那是炖排骨的味道。估计闻到的人也会琢磨这是什么菜，哈哈